И вводит несколько новых стандартов.
Ситуация с японским виски достаточно интересна. В стране существует два крупных концерна ( основанные, кстати, одним и тем же человеком ), которым принадлежит более 85% рынка. Остальные 15% очень плохо известны за пределами страны.
Последние лет двадцать можно считать периодом рассвета для японского виски. Раритетные бутылки продаются по цене в полмиллиона долларов, несколько раз японский виски становился лучшим виски года.
А за последние восемь лет продажи японского виски возросли почти в десять раз.
Всё это свидетельствует о подъёме интереса к напитку, а там, где повышен интерес, там есть и простор для злоупотреблений.
Так, некоторые недобросовестные производители разбавляют свой виски шотландскими или канадскими спиртами.
Теперь же такого не будет.
По новым стандартам если на этикетке написано японский виски, то производиться он должен только из ячменя, выращенного в Японии. И производиться он должен только в Японии. Даже вода для виски должна быть только японского происхождения.
Кстати, теперь японский виски может писаться двумя способами: ‘Japanese whisky’ или ‘Japanese whiskey’. Раньше был принят только первый, так как за основу был взят именно шотландский виски.
Выдержка японского виски должна проводиться не менее трёх лет в бочках объёмом не более 700 литров.
Розлив в бутылки должен проводиться также на территории Японии, крепость напитка - не ниже сорока градусов.
Окрашивание карамельным колером допускается.
Новые стандарты вступят в силу с первого апреля 2021 года.
