Самый титулованный скотч может себе позволить эксперименты со своей продукцией.

На винокурне в настоящее время проводится около ста экспериментов, находящихся под контролем главного технолога Брайана Кинсмана (Brian Kinsman). Для контроля за процессом ему приходится в день проводить не менее сотни проб. «И будет хорошо, если хотя бы одна из них окажется перспективной».

Результатом подобной тактики явился новый сорт Гленфиддика - Winter Storm. Само собой, напиток односолодовый. Выдержка виски – двадцать один год. Большую часть времени виски спокойно лежал в бочках, в которых однократно выдерживался бурбон, что проводится часто для современных скотчей.

А вот последние четыре месяца скотч дозревал в канадских бочках из-под айсвайна.

Примечание Alkogol.com: Айсвайн – вино, виноград для которого собирают поздней осенью, часто из-под снега. Благодаря этому ягоды содержат меньше жидкости и больше сахара. Значит, и вино получается слаще.

Первый житель бочки.

Брайан утверждает, что за это время скотч успел захватить все лучшие качества «предыдущего жильца» этой бочки. Виски получился мягким и сладковатым, с тонким ароматом десертного вина.

Напиток довольно бодро (для скотча) раскупается, несмотря на цену в двести – двести пятьдесят долларов.