Девятнадцатое апреля - День ликёров Амаретто.

Амаретто - отдельный вид итальянских ликёров.

На наш взгляд, по разнообразию ликёров Италия находится в мире на первом месте. Кампари, Фернеты, Ночино, Апероль - о них мы уже рассказывали. Расскажем теперь ещё об одной группе: амаретто.

Эта группа, если можно так сказать, является дочкой большой группы горьких ликёров под названием Амаро (амаро - горький по-итальянски). К группе амаро относятся указанные нами фернеты, а также другие травяные ликёры, которые слишком разные, чтобы образовать собственные подгруппы.

Амаретто выделяется на этом фоне во-первых, отсутствием откровенной горечи, во-вторых, наличием вкуса миндаля. Поэтому и название у него получилось уменьшительное от слова горький.

Интересно, что для для получения этого вкуса не обязательно использовать именно миндаль, может подойти любой аналог, типа вишнёвых или абрикосовых косточек, главное, чтобы синильную кислоту содержал.

Производится амаретто в нескольких городах, у каждого, разумеется, свой рецепт, а основателем всего этого безобразия был Amaretto Di Saronno, впервые созданный, как указано на этикетке, в 1525-м году.

Кстати, в 2009-м году название ликёра немного изменили, и теперь он пишется во-первых, слитно, а во-вторых, без слова “Amaretto”.

У нас появилось ощущение,что после того, как указанный напиток сменил имя, он перешёл некую невидимую черту и пустился во все тяжкие. За последние десять лет дизайн бутылки изменился больше, чем за предыдущие четыреста с лишним лет. Дизайн для бутылки поочерёдно разрабатывали самые знаменитые итальянские дизайнеры: Versace, Roberto Cavalli, Etro, Trussardi и Missoni.

Вкус же напитка, по словам создателей, так и не меняется. Правда, в 2015-м году для США был выпущен вариант ликёра в основе которого был скотч и который выдерживали в дубовых бочках. Это подняло цену продукта до трёхсот долларов, но покупатель всё равно нашёлся. Для тех же, кто жалеет такие деньги на эксперимент, предлагаем рецепт коктейля с этими двумя компонентами.

Кстати, у этого коктейля существует женский вариант (хотя по вкусу это не заметно).

Расскажем немного о самом напитке. Disaronno - дижестив, поэтому пьётся он после основных блюд. В отличие от многих подобных ему ликёров, охлаждать его не надо. А то вкус не полностью раскроется. Пьют его обычно маленькими глотками и медленно, наслаждаясь вкусом. Кстати, ликёр неплохо сочетается с колой, смесь напоминает вишнёвую колу, только по цене подороже будет.