Девятнадцатое апреля - День ликёров Амаретто.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-3-kopiya.jpg)
Амаретто - отдельный вид итальянских ликёров.
На наш взгляд, по разнообразию ликёров Италия находится в мире на первом месте. Кампари, Фернеты, Ночино, Апероль - о них мы уже рассказывали. Расскажем теперь ещё об одной группе: амаретто.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-1.jpg)
Эта группа, если можно так сказать, является дочкой большой группы горьких ликёров под названием Амаро (амаро - горький по-итальянски). К группе амаро относятся указанные нами фернеты, а также другие травяные ликёры, которые слишком разные, чтобы образовать собственные подгруппы.
Амаретто выделяется на этом фоне во-первых, отсутствием откровенной горечи, во-вторых, наличием вкуса миндаля. Поэтому и название у него получилось уменьшительное от слова горький.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-5.jpg)
Интересно, что для для получения этого вкуса не обязательно использовать именно миндаль, может подойти любой аналог, типа вишнёвых или абрикосовых косточек, главное, чтобы синильную кислоту содержал.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-7.jpg)
Производится амаретто в нескольких городах, у каждого, разумеется, свой рецепт, а основателем всего этого безобразия был Amaretto Di Saronno, впервые созданный, как указано на этикетке, в 1525-м году.
Кстати, в 2009-м году название ликёра немного изменили, и теперь он пишется во-первых, слитно, а во-вторых, без слова “Amaretto”.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-2.jpg)
У нас появилось ощущение,что после того, как указанный напиток сменил имя, он перешёл некую невидимую черту и пустился во все тяжкие. За последние десять лет дизайн бутылки изменился больше, чем за предыдущие четыреста с лишним лет. Дизайн для бутылки поочерёдно разрабатывали самые знаменитые итальянские дизайнеры: Versace, Roberto Cavalli, Etro, Trussardi и Missoni.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-4.jpg)
Вкус же напитка, по словам создателей, так и не меняется. Правда, в 2015-м году для США был выпущен вариант ликёра в основе которого был скотч и который выдерживали в дубовых бочках. Это подняло цену продукта до трёхсот долларов, но покупатель всё равно нашёлся. Для тех же, кто жалеет такие деньги на эксперимент, предлагаем рецепт коктейля с этими двумя компонентами.
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-9.jpg)
Коктейль Крёстный отец
Ингредиенты
- Амаретто - 25 мл
- Скотч - 50 мл
- Лёд - полный бокал
Способ приготовления
- Наполнить бокал льдом
- Налить амаретто и скотч
- Перемешать барной ложкой
Кстати, у этого коктейля существует женский вариант (хотя по вкусу это не заметно).
![амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль амаретто, ликёр, крепкий алкоголь, Италия, коктейль](/v_2/html/pictures/Amaretto-8.jpg)
Коктейль Крёстная мать
Ингредиенты
- Амаретто - 35 мл
- Водка - 35 мл
- Лёд - полный бокал
Способ приготовления
- Заполнить бокал льдом
- Налить амаретто и водку
- Перемешать барной ложкой.
Расскажем немного о самом напитке. Disaronno - дижестив, поэтому пьётся он после основных блюд. В отличие от многих подобных ему ликёров, охлаждать его не надо. А то вкус не полностью раскроется. Пьют его обычно маленькими глотками и медленно, наслаждаясь вкусом. Кстати, ликёр неплохо сочетается с колой, смесь напоминает вишнёвую колу, только по цене подороже будет.