Сейчас грог – это своеобразный коктейль, в котором самым предсказуемым компонентом является только вода. Алкогольный компонент разрешается использовать любой, вкусо-ароматические добавки - тоже на выбор. Между тем, грог можно смело назвать одним из самых стойких напитков – его рецептура не менялась 230 лет. В этой статье мы расскажем его историю, а следующей - рецепты.
История грога началась с рома и колонизации. В период освоения Великобританией новых земель в длительные плавания отправлялись всё больше и больше народу, а санитарно-гигиенические условия оставляли желать лучшего. Первые колонисты гибли не столько в схватках с коренным населением, сколько от цинги и дизентерии.
Поэтому назрела необходимость дезинфекционного средства. Везти с собой из Великобритании спиртное получалось дорого, надо было придумать что-нибудь на месте. Что-нибудь оказалось сахарным тростником, из которого и начали гнать крепкий алкогольный напиток.
Первое время затея людям понравилась, т.к. ром выдавали неразбавленным. Кстати, в него уже тогда добавляли лайм и называли это драк. Однако начальство восторг матросов разделяло всё меньше и меньше, т.к. эффективность и работоспособность под регулярным воздействием спиртных напитков резко снижалась.
Тогда в 1740 году адмирал флота её Величества Эдвард Вернон предложил ром разбавлять водой.
Была выпущена директива в которой предписывалось разводить полпинты рома квартой воды и выдавать в 2 приёма (во завтрак и обед) матросам. К напитку выдавались сахар и лайм, который добавляли по желанию. Раздачу лекарства следовало осуществлять под надзором старшего по званию, чтобы отдельные индивиды не переусердствовали с лечением.
Да, разведение алкогольного напитка водой замедлит его всасывание и снизит степень опьянения (а также выраженность похмелья), но 2 пол-литровые кружки воды с ромом в соотношении 1:5 (а примерно столько получается если смешать полпинты (270 мл) рома с квартой (чуть больше литра) воды, - примечание Alkogol.com) людей сильно напрягали. Поэтому нововведению дали название в честь его инициатора. А чтобы адмирал не обиделся, проехались по его бессменному камзолу из грограма. (Грограм – это ткань из смеси нескольких волокон – шёлка, шерсти и мохера, - примечание Alkogol.com). Так и получился грог. Разводили грог в чане, который матросы ласково прозвали tot (стаканчик, стопка).
С течением времени добавление лайма в грог стало практически обязательным. Наблюдательные матросы заметили, что любители лайма в гроге гораздо меньше страдают от цинги.
Цинга, кстати, это состояние, когда организму не хватает витамина С. Основное её проявление – очень сильная ломкость сосудов, которая может обернуться чем угодно – от выпадения зубов до инсультов. Лайм – не рекордсмен по содержанию витамина С, но там он неплохо сохраняется. В России лаймы успешно заменяли квашеной капустой, добавляя в неё бруснику или клюкву для повышения дозировки, - справка Alkogol.com.
Грог пережил обе мировые войны и только в 1970 году, 30 июля шеф флота её Величества Сомерфолд Тигл отменил раздачу грога, мотивируя это тем, что «матросы королевского флота и так неплохо питаются». Этот день вошёл в историю для матросов как “Black Tot Day,” всё-таки за 200 лет к традиции успели привыкнуть.
