Считают австралийские учёные.
![молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины](/v_2/html/pictures/-resv-1.jpg)
Давно известно, что длительная выдержка вин снижает в них количество танинов. С одной стороны, танины считаются антиоксидантами и в чём-то даже полезными, с другой - именно они обеспечивают головную боль наутро.
Теперь подошла очередь ресвератрола - самого раскрученного компонента красного вина.
Австралийские учёные проанализировали шестнадцать бутылок вина различного возраста. Были среди них и молодые, и выдержанные сроком до шести лет.
![молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины](/v_2/html/pictures/-resveratrol-2.jpg)
Учёные оценивали в вине содержание транс-ресвератрола, активного метаболита этого соединения. Предполагалось, что чем дольше вино стоит, тем больше ресвератрола переходит в активную форму.
Реальность же оказалась прямо противоположной. Через 16 месяцев хранения вина количество транс-ресвератрола снижалось на 76 %, причём было не важно, из какого сорта винограда произведён напиток. При дальнейшем хранении его становилось ещё меньше.
![молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины молодое вино, выдержанное вино, ресвератрол, танины](/v_2/html/pictures/--psos-1.jpg)
Комментарий Alkogol.com. Про ресвератрол написано очень много. Продавцы этой биодобавки всячески нахваливают его антиоксидантные свойства. Производители красного вина всячески нахваливают его антиоксидантные свойства, забывая, что он содержится и в других продуктах ). Между тем серьёзной практической пользы от него никто так и не нашёл. Есть исследования, где доказывается польза ресвератрола, но для того, чтобы получить нужное количество его из вина, надо выпить не один десяток бутылок. В связи с этим возникает вопрос, а настолько ли сильно важно содержание ресвератрола в вине?