Теоретически, подобное оценивание специалистами проводится вслепую, критики не знают, какой именно напиток дегустируют.

Ремарка Alkogol.com. В настоящее время видов органических вин развелось немало. Есть и биодинамические и природные, и все они, а могут, усложняют виноделу процесс производства напитка. Если кому-то интересно, у нас есть статья, посвящённая терминологии, мы же в данном тексте все вина будем называть органическими.

В одном из исследований проводилось сравнение калифорнийских вин. Органические вина показали более высокую оценку. Всего было оценено 74 тысячи вин, органические получили оценку «в среднем на 4.1% выше». Оценивание проводилось по стобалльной системе, следовательно, эти вина получали на 3 - 3.5 балла больше.

А вот результат для французских вин оказался более убедительным. Сравнивались оценки 128 тысяч вин, данные французскими критиками. Вина, получившие сертификат органических, показывали оценки выше почти на 12 % по сравнению с несертифицированными. А это уже достаточно серьёзное расхождение. Интересно, что во Франции существует своя система производства органических вин, степень следования которой выбирает сам винодел (Lutte Raisonée). Так вот, продукция виноделов, придерживающихся этой системы, разницы в оценках не продемонстрировала.

Согласно статистике, органическое виноделие требует на 15 - 20% больше ресурсов. Поэтому виноделу придётся постараться, чтобы окупить затраты. Тем не менее, эксперты ожидают, что к 2024 году 43% вин на мировом рынке станут органическими.

Комментарий Alkogol.com. Все эти данные, конечно, убедительны и интересны, но это совершенно не значит, что подобное вино действительно понравится потребителю. Разница в баллах не настолько значительна, чтобы её заметил рядовой покупатель, а вот разница в цене обычно бывает более заметной.