И не только когда заканчивается.

Гастроэнтерологи считают, что острая пища, кроме удовольствия от её сведения, может повышать настроение с помощью гормонов радости.

Во-первых, мозг воспринимает жжение как боль и отправляет сигнал для выработки гормонов радости эндорфинов. Интересно отметить, что на поверхности языка нет рецепторов, отвечающих за восприятие острого вкуса. Их заменяют тепловые и болевые рецепторы, такие же, как и в коже по всему телу. На языке они, правда, более чувствительные.

Во-вторых, гормоны удовольствия может вырабатывать сам желудок. А острая пища усиливает кровообращение, и, соответственно, выработку желудочных эндорфинов.

Благодаря капсаицину – веществу, содержащемуся в остром перце, снижается накопление холестерина на стенках сосудов.

Кроме того он обладает антисептическим свойством. В жарких странах пища богата острыми специями для того, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы, которые поступают вместе с едой.

Оказалось, что капсаицин способен бороться даже с хеликобактер пилори, которая являются причиной воспаления желудка и формирования его язвы.

И хотя для каждого человека норма употребления капсаицина своя, при избытки острой пищи вред от неё перевесит пользу.

Острая пища может спровоцировать обострение воспалительных процессов в органах ЖКТ, так как специи усиливают выделение желудочного сока, усиливая агрессию на уже воспаленные стенки желудочно-кишечного тракта.

Кстати, если пища оказалась слишком острой, то запивание её водой может усугубить ситуацию, так как "размажет" капсаицин" по всему языку. В таких случаях лучше использовать молоко, сметану или йогурт.