Мы выбрали пять регионов, славящихся своим крепким алкоголем, и среди них нет ни Коньяка, ни Арманьяка.
Итальянская граппа.
Несмотря на то, что в Италии есть местность, называемая Бассано-дель-Граппа, а также гора под названием Граппа, напиток с одноимённым названием производится по всей стране.
Граппа - это водка, произведённая из остатков виноделия. Во многом она схожа с грузинской чачей, но есть и отличия, которые мы разбирали здесь.
Одной из важнейших, на наш взгляд, особенностей граппы является её универсальность. В бренди, писко, коньяк идёт виноград строго определённых сортов, в граппу же идёт всё, обработка субстрата достаточно щадящая, поэтому особенности исходного продукта будут проявляться и в конечном продукте. Граппа из винограда Мускат, например, сохраняет его запах.
А так как в Италии виноделием занимаются практически все области, то и разнообразие грапп будет огромным.
Чтобы потребители не потерялись в этом океане, граппы разделили по местностям, где они производятся.
Для каждой из этих грапп есть свои стандарты, и только при их соответствии на этикетке можно написать «Grappa». Если же у производителя своё видение, каким должен быть этот напиток, он может назвать его «acquavite di vinaccia», т.е. просто описать, из чего произведён этот крепкий алкоголь.
Так как при таком разбросе сложно предложить специальный грапповый маршрут, мы просто перечислим несколько самых распространённых марок. У них, разумеется, есть доступные продукты, но очень большая часть производится в эксклюзивной таре по эксклюзивным ценам, причём, всё равно пользуется успехом.
Berta и Bocchino
Две компании, расположенные в Пьемонте. Существуют уже более пятидесяти лет и «питаются» преимущественно остатками от винограда Мускат и Барбера, вина из которых являются главными в этом регионе.
Bortolo Nardini
Марка, которая больше всех имеет право называться граппой, ибо расположена она как раз около того самого города. Это одна из старейших винокурен (граппокурен, так сказать) в Италии и самая крупная, она производит два миллиона литров напитка в год, что составляет четверть всей граппы.
На производстве предусмотрены экскурсии и дегустации.
Основные сорта винограда, используемые в напитке - красные, Каберне Совиньон и Мерло.
Nonino
Веницианская граппа со столетней историей (точнее, 123-летней, с 1897 года). Именно Nonino
Начала первой производить односортовую граппу (для которой используется виноград только одного сорта). У компании есть элитная продукция, маркированная «UE» (она дистиллируется особым образом), её разливают в дорогие хрустальные бутылки и продают дороже обычной.
San Leonardo
Виноградник с историей в пятьсот лет, расположенный недалеко от Вероны. Какое-то время на нём производилось только вино, потом постепенно начали производить и граппу, потом - опять только вино, срок-то немаленький. На настоящее время здесь расположена небольшая винокурня, производящая дорогущие образцы граппы в коллекционных бутылках.
Alexander
Приличная граппа по приемлемой цене. Использует остатки от винограда, идущего для Просекко. Конечно, и у них есть эксклюзивные напитки в эксклюзивных бутылках, но массовое производство всё же превалирует.
Первая часть здесь.
Вторая - здесь.
А третья - тут.
