Пять алконаправлений для любителей крепкого спиртного, часть вторая

Мы выбрали пять регионов, славящихся своим крепким алкоголем, и среди них нет ни Коньяка, ни Арманьяка.

Штат Кентукки, США

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Бурбон - это аналог виски, производимый в США. Зародился он в Кентукки, и какое-то время считалось, что бурбон может производиться только там. Однако постепенно технологию приготовления напитков стали перенимать и в других штатах. Сейчас в американской терминологии воцарилась путаница. С одной стороны, многие производители пишут на этикетке не только слово «bourbon», но и слово «whiskey», с другой стороны, производители напитка из других штатов тоже называют его бурбоном.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Как бы то ни было, бурбон из Кентукки - это особенный напиток, со своим колоритом и традициями.

Основное его отличие от европейских виски - злак, использующийся в основе. Если в Европе это прежде всего, ячмень, то для бурбона главным злаком выступает кукуруза. Её должно быть не меньше 51%.

Второе отличие бурбона - бочки меньшего размера и обожжённые внутри. В основе этого лежит сугубо практические соображения: так можно сэкономить на сроке выдержки.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Вместе с тем, указанные особенности делает виски из Кентукки уникальным и интересным продуктом.

Официально эти особенности были закреплены в 1964 году. Тогда же бурбону присвоили звание «Bourbon is America’s only native spirit» - «Истинно американский крепкий алкоголь (корявый перевод Alkogol.com)».

Жители штата это понимают, поэтому для желающих поближе познакомиться с напитком разработано немало интересных туров.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

С 1999 года в штате создан «Бурбонный путь» (The Kentucky Bourbon Trail), осуществляющий туры по основным винокурням. В то время винокурен было немного (так, к 2008 году их насчитывалось всего восемь), и длительность тура была недолгой. Однако год назад винокурен в Кентукки насчитывалось уже 68 (согласно данным ассоциации «бурбоноделов»), а это уже повод остаться в штате подольше. На карте представлен один из вариантов пути, подобных карт существует множество.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Основные винокурни расположены между трёх городов: Лексингтона, Луисвилля и Бардстауна. По пути между городами (интересно, что среди них есть один мегаполис, один город с населением в двести тысяч человек и один городишко на 13 тысяч) можно встретить восемь винокурен: Bulleit, Old Forrester, Buffalo Trace, Angel’s Envy, Maker’s Mark, Jim Beam, Wild Turkey и Woodford Reserve.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Сложно сказать, откуда стоит начинать знакомство с напитком. Например, можно начать с классических Jim Beam (а его рецептура не менялась уже двести лет и даже их колонии дрожжей уже 75 лет стукнуло. Сейчас компания входит в состав японского концерна Suntоry и активно противится новшествам ) и Wild Turkey (в Wild Turkey ещё может оказаться интересным попробовать бурбон, разработанный их бессменным бренд-амбассадором Метью Макконахи, который он посвятил своей большой семье ), а закончить новаторами и экспериментаторами типа Buffalo Trace (недавно они, кстати, выпустили первый кошерный бурбон).

Можно начать с производителя, у которого бурбон самого мягкого вкуса - Maker’s Mark (они первые догадались использовать в бурбоне пшеницу), а закончить суровым Bulleit’ом (они не только первые догадались использовать в бурбоне рожь, но и крепость их напитков почти всегда выше сорока градусов).

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Интересно, что две винокурни, не попавшие в этот список, расположены в памятниках архитектуры и прекрасно уживаются с подобным соседством. Одна из них - винокурня Four Roses, основанная в начале прошлого века и сейчас принадлежащая японцам. Она расположена на территории испанской гасиенды (хорошо, хоть склад перенесли подальше).

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Вторая, Castle and Key (Замок и Ключ) расположена на территории замка в городке под названием Франкфурт. Некоторое время назад замок был в развалинах, его отреставрировали и создали на его основе неплохую винокурню. Выпускаемый ими бурбон называется Old Taylor, в честь некоего Edmund Haynes Taylor Jr, который и установил основные правила, касающиеся бурбона.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Называя напиток этим именем, производители намекают на строгость в соблюдении рецептуры. И действительно, один из их напитков выдержан даже дольше, чем указано на этикете. Кроме того, у них есть четырёхзлаковый бурбон, такое производят немногие (а в Кентукки вообще только они одни).

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 бурбон, бурбонный путь, туризм, штат Кентукки

Кстати, у бурбона есть свой праздник, 14 июня. Он отмечается по всей стране. А ещё в третью неделю сентября в Кентукки проводится свой фестиваль Kentucky Bourbon Festival. Длится он шесть дней, в программе - дегустации и весёлые конкурсы. Проводят его в Бардстауне, самом мелком из трёх бурбонных городов.

Следующий пункт нашей программы - Перу, родина писко. А о скотче с острова Айла можно прочитать здесь.

Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.