Чем различаются саке, сётю и соджу

Свежая статья
  9 сентября

Особенно, если рис может служить субстратом для всех трёх напитков. Да и крепость у всех примерно одинаковая - около двадцати градусов.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, соджу, сётю, дистилляция, байцзю

Все три напитка явно азиатские и явно алкогольные (раз уж попали в поле зрения нашего сайта). А дальше пойдут различия.

Начнём с саке, про который известно, наверное, всем.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, соджу, сётю, дистилляция, байцзю

Японский алкогольный напиток с древней историей. Производится из риса. Метод производства - брожение, чем он напоминает пиво. По крепости (18 - 20 градусов) саке больше соотвествует вину, а внешне похоже на водку.

Рис для саке максимально очищают от шелухи, замачивают, пропаривают и добавляют плесневелые грибы. Эти грибы выделяют из риса крахмал и расщепляют его до простых сахаров, из которых потом будет получаться спирт.

Результат работы плесневелых грибов смешивают с дрожжами и начинается брожение, как для вина.

Полученную массу фильтруют, пастеризуют, выдерживают 6 – 12 месяцев. После этого напиток можно употреблять.

Сётю.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, соджу, сётю, дистилляция, байцзю

Это также японский напиток крепостью сорок градусов. Для его приготовления может использоваться рис, но это не обязательно.

Сётю - это подарок европейцев японским друзьям, он производится с помощью дистилляции. Строго говоря, сётю - это самогон, перегнанный в Японии. Особых требований к субстрату не предъявляется. К крепости - тоже, его потом всё равно разводят до уровня саке.

У сётю есть интересная особенность: его очень любят смешивать с чем-нибудь. Ежегодно в Японии появляется около сотни новых сётю. Ну как тут не спиться!

Соджу.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

Это уже не Япония, а Корея. Но на этом различия заканчиваются, так как соджу - практически полный аналог сётю. Правда, его часто пьют и “оригинальным”, без каких-либо добавок. Крепость соджу может достигать и тридцати градусов, что позволило ему влезть в категорию крепких алкогольных напитков и занять в ней первое место по количеству проданных бутылок.

Исходно весь соджу делался из риса, но в военное время рис было запрещено переводить на алкоголь. Корейцы стали искать дешёвые аналоги риса, а найдя и приготовив соджу, поняли, что можно и дальше на субстрате экономить.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, соджу, сётю, дистилляция, байцзю

Кроме этих трёх напитков можно упомянуть байцзю, китайскую сорговую водку.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 саке, соджу, сётю, дистилляция, байцзю

А ещё есть авамори. Это сётю, которое после перегонки не разводилось водой, а отправилось на выдержку в глиняные кувшины или деревянные бочки минимум на шесть месяцев.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.