Особенно, если рис может служить субстратом для всех трёх напитков. Да и крепость у всех примерно одинаковая - около двадцати градусов.

Все три напитка явно азиатские и явно алкогольные (раз уж попали в поле зрения нашего сайта). А дальше пойдут различия.

Начнём с саке, про который известно, наверное, всем.

Японский алкогольный напиток с древней историей. Производится из риса. Метод производства - брожение, чем он напоминает пиво. По крепости (18 - 20 градусов) саке больше соотвествует вину, а внешне похоже на водку.

Рис для саке максимально очищают от шелухи, замачивают, пропаривают и добавляют плесневелые грибы. Эти грибы выделяют из риса крахмал и расщепляют его до простых сахаров, из которых потом будет получаться спирт.

Результат работы плесневелых грибов смешивают с дрожжами и начинается брожение, как для вина.

Полученную массу фильтруют, пастеризуют, выдерживают 6 – 12 месяцев. После этого напиток можно употреблять.

Сётю.

Это также японский напиток крепостью сорок градусов. Для его приготовления может использоваться рис, но это не обязательно.

Сётю - это подарок европейцев японским друзьям, он производится с помощью дистилляции. Строго говоря, сётю - это самогон, перегнанный в Японии. Особых требований к субстрату не предъявляется. К крепости - тоже, его потом всё равно разводят до уровня саке.

У сётю есть интересная особенность: его очень любят смешивать с чем-нибудь. Ежегодно в Японии появляется около сотни новых сётю. Ну как тут не спиться!

Соджу.

Это уже не Япония, а Корея. Но на этом различия заканчиваются, так как соджу - практически полный аналог сётю. Правда, его часто пьют и “оригинальным”, без каких-либо добавок. Крепость соджу может достигать и тридцати градусов, что позволило ему влезть в категорию крепких алкогольных напитков и занять в ней первое место по количеству проданных бутылок.

Исходно весь соджу делался из риса, но в военное время рис было запрещено переводить на алкоголь. Корейцы стали искать дешёвые аналоги риса, а найдя и приготовив соджу, поняли, что можно и дальше на субстрате экономить.

Кроме этих трёх напитков можно упомянуть байцзю, китайскую сорговую водку.

А ещё есть авамори. Это сётю, которое после перегонки не разводилось водой, а отправилось на выдержку в глиняные кувшины или деревянные бочки минимум на шесть месяцев.