Несмотря на то, что с абсента уже давно сняли обвинение в галлюциногенности, про зелёную фею всё равно в его контексте упоминать не перестанут.
После периода забвения, длящегося почти сто лет, абсент осторожно ступил на алкогольный рынок. Современный абсент строго регламентирован, количество туйона в нём снижено до безопасных пределов, но флёр загадочности и декаданса никуда не делся. Как ощутить его, не отравиться и не разочароваться, мы продемонстрируем с помощью этих пяти брендов.
PERNOD.
Перно. Первый стандартизованный абсент, производимый французской компанией Перно Рикар (именно она сейчас превратилась в одру из трёх самых влиятельных алкодистрибуторских компаний). Запрет на производство абсента в прошлом веке коснулся и её, поэтому Мегре, заказывающий Перно, шансов встретиться с зелёной феей не имел – ему наливали анисовую водку.
Мы не можем не отдать должное патриарху, поэтому и публикуем первым. На фото справа ярко-зелёный цвет для настоящего абсента не характерен, производитель явно добавил краситель. А вот таким мутным настоящий абсент после добавления воды должен стать.
LEOPOLD BROTHERS ABSINTHE VERTE.
Очень интересный американский эксперимент. В основе классического абсента не просто спирт, а чилийский писко. Не будем придираться и напоминать, что право именовать своё спиртное писко принадлежит Перу, а не Чили, когда братья-Леопольды бодяжили рецепт, решения суда ещё не было.
В остальном всё правильно: правильный цвет, правильный градус.
NOUVELLE-ORLÉANS ABSINTHE SUPÉRIEURE.
Американский абсент. Цвет напитка классический – слабо зелёный. А вот то, что он продаётся в непрозрачной бутылке – это плюс, на свету компоненты напитка легко разрушаются.
LETHERBEE CHARRED OAK ABSINTHE BRUN
Абсент, выдерживающийся шесть месяцев в обожжённых дубовых бочках. Исходно он был практически бесцветный, но после выдержки приобрёл весёленький карамельный цвет. Тем не менее, при добавлении воды напиток также мутнеет.
VIEUX PONTARLIER
Pontarlier (Понтарлье) – это город во Франции. Вьё Понтарле – старый Понтарле, в принципе, легче запомнить название как старый понторез, но абсент сам по себе неплох.
Производитель минимально изменил рецептуру, используемую до запрета напитка, поэтому этот продукт может считаться самым ярким и выразительным представителем (по крайней мере, в нашем списке).
Весёлый цвет, 65 градусов и тёмная бутылка – всё, что положено уважающему себя абсенту.
LA CLANDESTINE ABSINTHE
В Швейцарию абсент вернулся одним из первых, и вот уже 14 лет его производит эта компания. Правда, ходят слухи, что и до официального разрешения под этой маркой нечто абсентоподобное выпускалось, а в углу этикетки в качестве производителя написано: «страна абсента» (pays de l’absinthe). Напиток почти бесцветный, что позволило упаковать его в красивую голубую бутылочку. Тем не менее, запах аниса бьёт в нос с первого вдоха, напиток прекрасно мутнеет при добавлении воды.
В напитке всего 53 градуса, что позволяет предположить, что под определение абсента он в эпоху запрета не попадал, а значит, осторожные швейцарцы ничем не рисковали.
