Несколько базовых фактов о красном вине

Свежая статья
  2 февраля

Полагаем, многое из этого уже известно, мы их хотя бы вместе соберём.

Немного красного вина лучше, чем его отсутствие.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

Имеется немало исследований, доказывающих пользу красного вина (в умеренных количествах) для сердца и головного мозга. Да и тот факт, что Италия, страна, производящая больше всего вина на душу населения, заняла первое место в списке самых здоровых стран ВОЗ, достаточно убедителен. В вине содержится немало антиоксидантов – полифенолов, укрепляющих стенки сосудов. Причём, пользы от вина больше, чем от винограда, из которого оно приготовлено.

А сколько вина приносит сердцу пользу – мы писали здесь.

Молодые вина полезнее, чем выдержанные.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

По крайней мере, в том, что касается танинов. Со временем танины в вине разрушаются.

Цвет вина обусловлен кожицей винограда.

Причём, если кожица контактирует с соком мало времени, то из красного винограда можно получить розовое и даже белое вино.

Цвет вина при выдержке становится слабее.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

При выдержке пигменты вина взаимодействуют с танинами и разрушаются.

Практически все вина имеют одного предка.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

Его зовут Vitis vinifera и родина его - Европа. Есть некоторые исключения, но они редки: Ламбруско из винограда Vitis Labrusca и американское вино Мускадин из Vitis rotundifolia.

Красный виноград старше, чем белый.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

Считается, что белый виноград произошёл в результате мутации от красного. Эта гипотеза базируется на том факте, что у Пино Нуар и Пино блан практически идентичные ДНК.

Количество сульфитов в красном вине меньше.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

Из-за танинов, которые сами себе консерванты. А в белом вине танинов нет. Иногда, кстати, в белое вино даже второй консервант добавляют.

Красные вина выдерживаются и хранятся дольше белых.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
 красное вино, польза вина, белое вино, танины, полифенолы

Опять же, за счёт танинов. Белое вино никто не выдерживает так долго, как красное. Открытая бутылка красного вина также хранится несколько дольше.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Отправить
Запинить

18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и никоим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.